Inaugurato il 25 aprile 2004, il Caseificio “la Teresina” è nato da un’idea del titolare Arcangelo Santabarbara, giovane agricoltore di Piana di Monte Verna e dalla sua dinamica moglie Teresa Caruso. “... dal produttore al consumatore”: questo è lo slogan degli imprenditori. I prodotti lattiero-caseari sono infatti il ricavato del solo latte prodotto nell’attigua stalla ufficialmente indenne da TBC e Brucellosi sotto il controllo dello stato ed in particolare del Servizio Veterinario dell’ASL di Caserta distretto di Caiazzo. Il bestiame, di razza Frisona Italiana, iscritto al libro genealogico, produce latte di alta qualità. La trasformazione avviene nel caseificio secondo vecchie tradizioni casearie e destinata agli amanti del gusto antico.